新婚夫婦のL.A. life

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アメリカ食材で作る!【ジューシーハンバーグ】ハンバーガーじゃないよ

 

アメリカ・ロサンゼルス在住の私が、

アメリカ食材を使って日本食(っぽいもの)を作る

オリジナルレシピをご紹介するシリーズです。

 

今回は、みんな大好きハンバーグ!

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ハンバーグ

 

ハンバーガーがアメリカの国民食と言えるのならば、

ハンバーグもアメリカ人に好まれるのでは?!

と思い立ち、作ってみました。

 

 

材料

  • ひき肉(ground beef
    • さすがアメリカ、ビーフ100%のひき肉がお安い!
    • これで3ドルくらいです。

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ひき肉
  • 玉ねぎ
  • 牛乳 ※少量
  • パン粉(bread crumbc
    • こんな感じで売っています。

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パン粉
  • ナツメグ(nutmeg
    • こんな感じで売っています。
    • スパイスやハーブ系は種類豊富。

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ナツメグ
  • ケチャップ
  • 赤ワインか酒
  • 砂糖
  • 醤油 

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにして炒め、冷ましておく

 

2. ひき肉牛乳パン粉玉ねぎナツメグ塩・コショウ

 を混ぜ合わせて成形する

 

3. オリーブオイルをしき、強火にしてハンバーグを並べる

 

4. 焼き目がついたら裏返して蓋をし、弱火でじっくり火を通す

 

5. ソースは、ケチャップ赤ワイン(酒)砂糖醤油

 適量混ぜてコトコト煮る

 

6. 中まで火が通ったハンバーグにソースをかけて完成!

 

美味しく作るコツ

ハンバーガー用に成形してあるひき肉が売っていますが、

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ハンバーガー用ひき肉

 

これではジューシーハンバーグは作れません!!

 

ただの肉の塊ですので、カチカチになってしまうのです・・・

(ラッキー、焼くだけだ!と喜んで買ってしまった)

 

つなぎを入れて、ジューシーにふわっとさせることに成功した

日本のハンバーグ、やはり素晴らしい

 

ちなみに、お肉の脂が出てきすぎてしまうので、

フライパンひとつで作るような煮込みハンバーグには

向いていないと思います。

 

ソースは、中濃ソースなしで作れるレシピです。

試してみてくださいね。

 

感想

実家で母が作ってくれるハンバーグは豚ひき肉だったので、

なんとなく合挽き肉への憧れがありました。(非日常的な)

ここにきて、合挽き肉を超えて牛ひき肉100%にたどり着くとは!(笑)

 

さて、アメリカ人には喜んでもらえるでしょうか?

 

欧米人はなんでも固めが好きらしく、パンもハードタイプ、

ステーキも歯ごたえのあるものを好むそうです。

なんでも唾液の分泌量がアジア人と違うんだとか。

 

そんな話を聞いてちょっぴり不安ですが、

今週末に友達が来るのでトライしてもらいましょう。

 

それでは、みなさんも楽しい週末をお過ごしください。