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私のひき肉活用法【アメリカ自炊生活】

 

こんにちは!今回は久々にレシピの記事です。

 

食卓のメイン料理には、鶏肉、豚肉、牛肉、お魚・・・をローテンションという感じなのですが、最近はひき肉を結構活用しています。

 

ちょっと前までは、ひき肉というとハンバーグしか思いつかなかったのですが、バリエーションが増えてきたので、ご紹介したいと思います。

 

 

豆腐ハンバーグ

って、ハンバーグかい!(笑)と思われるかもしれませんが、これには訳がありまして。

 

アメリカの牛肉のひき肉を使うとハンバーグが硬くなりがちで、どんなに工夫してもハンバーガーに挟まっているお肉みたいになってしまうので、レシピを模索していました。そこでお豆腐を投入してみたら、納得の柔らかさになったのでとってもおすすめ。

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豆腐ハンバーグ

材料

  • ひき肉(ビーフ)
  • 豆腐(木綿)
  • 玉ねぎ
  • パン粉
  • 塩・コショウ

ポイント

お豆腐はあらかじめキッチンペーパーに包んでおいて、よく水を切っておきます。写真にある和風ソースは、醤油・砂糖・酒・片栗粉・ネギで火にかけて、ぷつぷつしたら完成です。

ガパオ(風)

私はタイ料理が大好きです。そのためにタイに2回行ったくらい(笑)

 

さて、先日ガパオを作ってみたのですが、タイ料理の調味料がないので、見た目はガパオ、味は和食という感じです。タイ料理やベトナム料理レストランはアメリカにも割と多いですし、探せばタイ料理の調味料も手に入るのですが、多用する予定はないので買いません。

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ガパオ風

材料

  • ひき肉
  • 玉ねぎ
  • パプリカ
  • ピーマン
  • バジル(大事!)
  • お好みのスパイス(あれば)
  • 醤油
  • みりん

ポイント

スパイスはお好みで。

よく考えるとそぼろにパプリカとスパイスを入れただけだ・・・

キーマカレー

最近習得したのが、ルーを使わずにカレーを作る技。といってもカレー粉を入れるだけですが。

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ドライカレー

材料

  • ひき肉
  • 玉ねぎ
  • ホールトマト缶
  • カレー粉
  • コンソメ
  • ウスターソース

ポイント

カレーは煮込むに限ります。味見をしながら適当に調味料を加えていって完成させたので、上記以外にも色々と入れていますが、お好みでどうぞ!

よく見るとガパオと酷似しています。卵は必要だったのか不明です・・・

最後に

そういえば、そろそろ主婦になってから半年くらい。かなり料理は幅広く作れるようになったかなぁと思います。というか、毎日料理するのが楽しみなので、もはや趣味かもしれません(笑)

 

やはり日本食材が簡単に手に入るのがありがたいです。

ありがとう、ロサンゼルス!